創意新穎 ~ 庭壽司 @ EAT

創意新穎 ~ 庭壽司 @ EAT

 很喜歡吃日本料理, 由元綠, 元氣, 板前, 板長, 一壽司, 羽壽司, 峰壽司都已經滿足不了。現在一說到吃壽司, 都不會考慮吃哪家, 遠遠的都要去, 深深地被這家吸引著 ~ 青衣 庭壽司。

 不是什麼大型連所店的壽司舖, 只是家庭式的屋村生意默默地努力扞著做, 對壽司的品質, 食材的挑選, 味道的配搭都有著一份執著。主理人嚴格要求客人吃壽司的次序, 她亦會在客人點選的壽司中, 按次序出品。要先吃有紫菜的壽司: 軍艦和手卷, 其次火炙壽司一上枱要即食, 會特別正。

 最欣賞是她的特製柚子醬汁, 超濃超足料, 你是可以見到柚子醬汁有滿滿的果肉, 放在油甘魚腩的上面, 飯的比例是魚生的三份一, 放入口...嘩...滿滿的充滿著口腔, 柚子酸甜度適中, 帶出油甘魚的鮮味, 真係超正。

 還有一些特別的創意卷都是庭壽司特有, 特大惠芳卷, 鵝肝帶子卷, 火炙鰻魚, 鹽燒魚旗, 柚子醬燒油金魚頭, 最正最正的是海膽系列, 什麼樣的海膽都是超正, 好鮮! 鵝肝的創作壽司, 不論主理人用什麼不同配料或醬汁創製, 都係無懈可撃, 點解你對味道的觸角咁厲害, 絶配! 當中有一味手工小食: 冰球漬, 完全想不到她巧妙的刀工由魚鼻骨抽出來的軟骨, 用醋調味, 而做成的精緻藝術小食。另外, 最少有的是這裡可以吃到新鮮生果雪芭, 水準不錯呀!
MEGA 海膽三文魚帶子卷 ~ 真係MEGA到要分開嚟食呀
創作丸子壽司
海膽系列卷物 ~ 海膽鮮味到難以形容
鵝肝帶子卷, 入口即溶, 鵝肝佔整件壽司的比例合到好處, 不會太膩
新鮮生果雪芭, 好清甜, 最like柚子味
雞泡魚乾 / 冰球漬 / 芒果蟹子沙律 / 三文魚子
辣味三文魚軍艦 / 火炙蛋鰻魚 / 蟹膏甜蝦
柚子醬油金魚 / 赤貝 / 火炙魚背(左口魚邊)
火炙蛋 / 火炙鰻魚 / 鵝肝帶子 / 墨魚蟹子 / 辣味三文魚
位置： 香港青衣楓樹窩路

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